Fundue

Poterie en terre réfractaire de Pereruela utilisée pour un usage professionnel et privé. Nous disposons de deux modèles : - Fundue de leña, dont la forme caractéristique est celle d'un petit four qui rappelle les fours en terre réfractaire de Pereruela. Il est composé de deux pièces, le fundue et la plaque, qui seront chauffées au bois ou au charbon de bois pour pouvoir cuire de la viande, du poisson, des légumes... ou pour maintenir au chaud des aliments déjà cuits. - La fondue de gel ou d'alcool est composée de trois pièces : la fondue, le bol pour le gel ou l'alcool et la plaque dans laquelle la viande, le poisson, les légumes, etc. seront cuits. Comme le gel ou l'alcool s'évapore en premier, il est conseillé de chauffer le plat au four au préalable afin que la fondue le maintienne plus longtemps au chaud.